| ■担当教官（所属、所在） |
| 山岸敏宏（農業生命科学科非常勤講師） |
| ■対象学生 | 科目の種別 | 開講学期 | 単位数 |
| 農業生命科学科 動物科学講座3年次 | 講座科目 選択 | 前期 | 0.5単位 |
| ■授業の目標 |
| 肉用牛、特に和牛の展開課程をみるとともに、輸入牛肉の攻勢が続く中でのわが国の育種改良事業及び繁殖・肥育経営の実態を解脱し、今後の肉用牛生産のあり方を述べる。 |
| ■概要と計画 |
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◯ 和牛の展開課程 和牛の４品種の成立過程。役肉牛から肉用牛への転換。飼養頭数の変遷。種牛の改良と改良組織。 ◯ 最近の肉用牛をめぐる情勢 牛肉生産量と輸入量。アメリカ・オーストラリアの対日輸出戦略。和牛のアメリカ・オーストラリアへの流出。子牛価格・枝肉価格の動向。子牛の生産者補給金制度。 ◯ 肉用牛の育種改良事業 能力検定による種雄牛の造成。育種組織。育種価による淘汰選抜。 ◯ 肉用牛（繁殖・肥育）経営の実態 複合経営及び専業経営 ◯ 今後の肉用牛の展開方法 川下から川上へ−消費者と提携した生産−産地直結（直送）。産肉情報収集による育種改良事業。繁殖・肥育の地域（個別）一貫生産事業の追求。 ◯ 肉用牛生産への新技術導入 受精卵移植、超音波測定、牛ＤＮＡによる育種 |
| ■教室外の学習 |
| ■教科書、参考書 |
| テキストは講師が配布する。参考書は特になし。 |
| ■授業の形式 |
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プリント、スライド等を利用する。 |
| ■成績評価の方式 |
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出席率とレポートの成績を加味する。 |
| ■履修に当たっての留意点 |
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出席は午前・午後にとる。質問は授業中及び休憩時間。 |