| ■担当教官（所属、所在） |
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非常勤講師 (農業生命生命科学科 食品健康科学講座、5号館2階204号室) 窓口：三浦 靖 |
| ■対象学生 | 科目の種別 | 開講学期 | 単位数 |
| 農業生命科学科 食品健康科学講座4年次 | 講座科目 選択 | 前期 | 2単位 |
| ■授業の目標 |
| グローバル化（経済・通信のボーダーレス化），産業の空洞化，情報・通信革新を目指す技術の進歩，地球環境問題の深刻化，少子高齢化・成熟化・個性化の進行などによる国内需要動向の変化など，企業を取り巻く環境条件は大きく，かつスピーディに変動している。企業が変動の時代を生き抜いていくためには，常に時代や市場の要求する新技術・新製品を開発し，売上高・利益を確保することが大切である。マーケティング（marketing）とは，個人と組織の目的を満足させる交換を創造するために，アイディア，財貨，サービスの考案，価格，促進，流通を計画ならびに実施する過程を扱う学問である。本科目では，消費者志向による新製品開発について製品開発管理，製品開発プロセス，製品開発組織の概要を修得することを目標とする。 |
| ■概要と計画 |
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新製品開発についての活動とその管理側面について，実践的応用がしやすいように解説する。 第１回 食品産業の現状 第２回 食品産業におけるマーケティング(1) 第３回 食品産業におけるマーケティング(2) 第４回 食品産業におけるマーケティング(3) 第５回 製品開発管理(1) 第６回 製品開発管理(2) 第７回 製品開発管理(3) 第８回 製品開発プロセス(1) 第９回 製品開発プロセス(2) 第10回 製品開発プロセス(3) 第11回 製品開発組織(1) 第12回 製品開発組織(2) 第13回 製品開発のトピックス(1) 第14回 製品開発のトピックス(2) 第15回 成績評価 |
| ■教室外の学習 |
| 講義前に予め配布する資料を用いて当該内容を必ず予習すること。 |
| ■教科書、参考書 |
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教材：配布資料 参考書：「改訂フードスペシャリスト論」（日本フードスペシャリスト協会編，建帛社，2002年），「生産管理 理論と実践14 新製品開発管理」（小島敏彦編著，日刊工業新聞社，1996年），「生産工学入門」（岩田一明監修，NEDEK研究会編，森北出版，1997年），「食品工学基礎講座 12：食品システム論」（矢野俊正・桐栄良三監修，光琳，1989年），「食品工学基礎講座 11： 品質保持と管理」（矢野俊正・桐栄良三監修，光琳，1988年），「機械系 大学講義シリーズ 31：システム工学」（足立紀彦ら，コロナ社，1996年），「生産管理 理論と実践 12：オペレーションズ・リサーチ」（中川覃夫ら，日刊工業新聞社，1995年），「シリーズ・経営情報システム 3：生産情報システム」（太田雅晴，日科技連出版社，1994年）など。 |
| ■授業の形式 |
| 実践的な内容で集中講義を行う。必要に応じてOHPやVTRを利用する。集中講義終了時にレポート課題を出す。 |
| ■成績評価の方式 |
| 授業への参加度（出席，授業態度）50点と課題レポート50点とを合計し，60点以上を合格とする。 |
| ■履修に当たっての留意点 |
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食品産業（製造業，サービス業）に就職する場合には本科目を履修しておくことが望ましい。 8月上旬あるいは9月下旬に開講する。 |