本講座では、人間の生存および快適な社会生活に有用不可欠な植物資源の開発利用に関連する分野について包括的に理解できる能力と視野を持つとともに、専門分野についての豊富な知識を持ち、自己成長できる能力を備えた人材の育成を教育目標としています。
　具体的には食用作物、園芸作物や飼料作物などの食料生産に関わる植物、および花卉、環境緑化植物など人間生活に潤いを与える植物などを研究対象とし、それらの生理、生態、形態、環境適応、遺伝、繁殖および植物生産の基盤となる土壌・気象などの生育環境について教育研究します。また、生産の質的・量的改善や維持管理に関しては農場での実習等を通して教育研究します。