授　業　科　目 　食用作物学�U　

開　講　時　期 後期開講

対象学生（講座及び年次）

　　　　農業生命科学科 植物生産学（３年次；選択，２単位）

担当教官名 （所属，所在）

　 　平野　　貢　　（農業生命科学，２号館　１階　１０４号室）

【授業の目標】

　イネ以外のイネ科穀類，マメ類およびイモ類の個々の食用作物について，作物栽培および生産

に関する基礎的知識を涵養する．具体的な例として，個々の作物の生理生態形態的特性を把握さ

せ，栽培上の留意点およびその利用に関する基礎を講義する．

【授業の概要】

　本講義には，主として玖村敦彦他共著”新編食用作物学”を用い，第�U章から第�W章までのイ

ネ科穀類（イネ以外），マメ類およびイモ類について講義する．はじめに，個々の作物の起源と

伝播，生産状況および問題点を概説する．さらに，各作物の形態的特徴と生理・生態的特徴，品

種および栽培，品質と用途について講義する．

【授業計画】

第１〜２週 コムギ：

・ コムギの分類と起源および生産状況

・ コムギの形態的特徴および生理・生態的特徴．

・コムギの栽培および品質と用途．

第３〜４週　 オオムギ，エンバクおよびライムギ

第５〜７週 トウモロコシおよび雑穀

第 ８ 週 ソバおよび他の擬禾穀類

第９〜10週 　ダイズ

第11〜12週 　他のマメ類

第13〜14週 バレイショ（ジャガイモ）

第 15 週 カンショ（サツマイモ）

テキスト，教材，参考書：

　”新編 食用作物学”（玖村敦彦他共著，文永堂）を参考書として使用する．　

その他の参考書には，”新編 食用作物”（星川清親著，養賢堂）および”作物学

各論”(石井龍一編，朝倉書店)その他があり，図書館に所蔵されている．

授業の形式： テキストを使用し，足りない部分および新しい情報については別途

　　　　　　　 作成した資料をもとに講義をすすめる．　

成績評価の方法： 学期末に行う試験の成績をもとに評価する．

履修にあたっての留意点：

出席は原則として毎時間とる．試験は資料等の持ち込み可で行う．質問は授業中，

その他は教官室で随時受け付ける．