卒業・修了年

　　　学生名

　卒業論文，＊修士論文，＃博士論文，＆研究生論文

１９９０年(H2)

　　懸田　節

　　佐藤 雅子

　　武田 基義

　　三浦 健一

　　村井 啓示

　　山下 尚彦

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　低温貯蔵による牛乳の変化

　温度感受性ペプチドの構造について

　豆乳タンパク質粒子の構造について

　納豆菌によるピラジン類の生成について

　アマランスの物性とサポニンに関する研究

　山菜の香気成分について

１９９１年(H3)

　　加藤 昇志

　　菊池 規子

　　熊沢 賢二

　　高城 保志

　　照井 直子

　　三浦 貴子

　　大多 和利彦

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　豆乳タンパク質粒子のカルシウム感受性について

　山菜の香気成分について

　植物の傷害によるストレス化合物の検索

　β-カゼインのトリプシンにより生成するペプチドの分離

　ブルーベリーワインの品種特性

　牛乳カゼインミセルの加熱による影響　　　　　　　　

＊牛乳由来ホスホペプチドのリン酸カルシウム複合体について

１９９２年(H4)

　　遠藤 理恵子

　　大越 英明

　　菊川　稔

　　金城 由美子

　　望月 一徳

　　武田 基義

　　村井 啓示

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　ブルーベリーワインの香気成分について

　牛乳の加熱による変化

　フキとハリギリの香気成分

　カゼインホスホペプチドの生成とその分布

　豆乳のゲル化機構に及ぼすカルシウムの作用について

＊豆乳タンパク質粒子の構造と性質

＊アマランス種子利用食品の物性と不快味成分について

１９９３年(H5)

　　石田 能子

　　館澤 公昭

　　田名 網宏

　　若生 範子

　成城留美ｿﾆｱ

　　熊沢 賢二

　　高城 保志

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　ブルーベリーワインの揮発成分，香辛料のTMA抑臭効果

　豆乳に対するカルシウムの結合様式

　牛乳タンパク質の加熱による変化

　桜とギシギシのストレス化合物の検索

＆カタクリの葉の甘み成分について

＊桜葉の傷害処理により生成する抗菌性物質およびその前駆体

＊各種カゼインホスホペプチド調製とリン酸カルシウム可溶化能

１９９４年(H6)

　　大下　聡

　　大塚 省吾

　　熊谷　亮

　　高田　真

　　田村　恵

　　早坂 長英

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　香辛料抽出物による魚臭成分ＴＭAの抑臭

　カゼインミセルからのカゼインホスホペプチドの調製

　ウコギ科植物の揮発性香気成分

　ユリノキの葉に含まれる抗菌性物質とその前駆体の分離

　豆乳の凝集におけるカルシウムとフィチンの関係について

　αS1- カゼイン由来のペプチドの調製