卒業・修了年

　　　学生名

　卒業論文，＊修士論文，＃博士論文，＆研究生論文

１９９５年(H7)

　　伊藤 慶之

　　井上えりか

　　狩野　亨

　　日下部洋子

　　富手 真一

　　藤井 千春

　　吉田 美雪

　　横尾 達也

　　館澤 公昭

　　田名 網宏

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　キク花弁中に含まれる苦み成分の分離・同定

　豆乳タンパク質に含まれる極性脂質について

　ブルーベリー由来の Anthocyaninsの分析

　αS1-CPPの生成機構について

　クローバーに含まれる抗菌性物質

　リンドウおよびブルーベリーアントシアニンの分析

　牛乳タンパク質の加熱変化について

　ペプチドのDabsyl化法によるアミノ酸組成分析

＊大豆タンパク質凝集におけるフィチンとカルシウムの役割

＊各種加熱処理による牛乳中タンパク質の変化

１９９６年(H8)

　　国司　功

　　福永 俊二

　　工藤　訓

　　窪田　充

　　松崎和歌子

　　高田　真

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　カゼインホスホペプチドの分離と同定

　脱フィチンダイズタンパク質のサブユニット構造について

　梅の葉のストレス化合物とその前駆体

　桜の葉に含まれる抗菌性物質クマリンの前駆体

　凍結おからの抗菌性

＊モモの葉のストレス化合物とその前駆体

１９９７年(H9)

　　加藤 幸恵

　　菊地まゆみ

　　小島千佳子

　　高橋　睦

　　万代　渉

　　吉田美雪

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　梅の葉に配糖体として存在するストレス化合物

　香辛料抽出物による魚臭成分の抑臭について

　大豆中に含まれる脂質結合性タンパク質について

　ギョウジャニンニクの含硫化合物について

　牛乳より調製した各種カゼインのトリプシン分解物の比較　

＊加熱による牛乳中カゼインミセルの巨大化機構

１９９８年(H10)

　　伊藤 伸郎

　　小倉健太郎

　　佐々木卓也

　　比内 千絵

　　本田 章子

　　国司　功

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　牛乳より生成するペプチドの加熱による変化について

　豆腐中脂質を安定化しているタンパク質について

　山菜の香り成分について

　豆乳中に含まれるタンパク質の加熱による変化について

　加熱によるカゼインミセル表面の変化について

＊各種加熱処理乳より調製したカゼインホスホペプチド

１９９９年(H11)

　　今井 敦子

　　大崎 由佳

　　高橋 純子

　　林　日和

　　古川 玄子

　　松浦 克美

　　松井 真紀

　　郭　順堂

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　豆腐中の脂質を安定化しているタンパク質について

　豆乳中脂質画分に含まれるタンパク質の性質

　加熱による牛乳カゼインからの脱リンについて

　凍豆腐中に含まれるタンパク質、脂質の存在形態

　カゼインミセルの加熱によるリン酸カルシウム保持能の変化

　牛乳より生成するペプチドの加熱による変化について

　豆乳中のタンパク質及び脂質の形態について

＃豆乳の調製及び加工過程における脂質とタンパク質の変化