家畜生産生理学　(前期 開講）

対　象　学　生	講座等（必修・選択別、単位数）	担当教官（所属、所在）
応用生物学科（応用動物学３年次）	動物栄養学（選択、２単位）	志賀瓏郎 (応用生物学科） （３号館、２階）

　　　　　　　　　　　　

授業の目標

　家畜を飼って合理的かつ効率的に乳汁、肉、卵、毛、皮革など、を生産させることは、畜産業の主要な目標である。従って、少なくとも応用動物学専修の学生は、それらの生産活動の仕組みを充分に理解することが必要である。しかし、通常のカリキュラムにおいては、産乳、産肉、産卵など、についての教育は、家畜繁殖学、家畜栄養学、家畜飼養学、家畜管理学などの授業科目の中で、それぞれの関連物質として取り上げられているのが現状であり、学生がそれらを統合した形で理解することは難しい。そのため、平成３年度の学科再編に当って新設されたこの授業科目では、産乳、産肉、産卵について、形態、生理、内分泌、栄養さらに病態生理などを統合した形で捉え、整理し、講義する。

授業の概要

講義は、1)産乳の科学、2)産肉の科学、3)産卵の科学について、要点をまとめたプリントを中心にして行ない、スライド、ＯＨＰなどを用いて補足説明する。

第1〜6回　　　

産乳の科学；1)乳牛の特性、2)乳腺とその構造、3)乳腺の発育、4)乳汁分泌とホルモン支配、5)乳汁成分の合成、6)乳量、乳質に影響する要因、7)乳生産に関連する代謝障害。

第７〜11回　

産肉の科学；1)家畜の成長の特性、2)成長に伴う体構成の変化、3)枝肉主要組織の構造と区分、4)肉質に影響する要因、5)産肉に関連する代謝障害。

第12〜15回　

産卵の科学；1)産卵鶏の特性、2)卵胞発育と卵黄蓄積、3)連産現象と放卵、4)卵形成、5)換羽・就卵と産卵、6)産卵と環境。

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