長澤孝志（助教授）

1954年（昭和29年7月29日）東京都生れ

専門：　栄養生化学

所属学会等：　日本農芸化学会，日本栄養・食糧学会，日本生化学会，日本畜産学会，フードサイエンスフォーラム，生体パーオキサイド研究会

講義科目：食品化学（２年次），栄養化学（２年次），食糧栄養科学基礎実験（２年次），食糧栄養化学実験（３年次），栄養生化学（大学院修士），体タンパク質の分解機構（大学院博士）

研究内容：

1.　食餌による骨格筋タンパク質の合成と分解の調節機構

2.　活性酸素が体タンパク質代謝に及ぼす影響と食品成分による活性酸素の消去

3． 食品成分によるカルシウム利用性の向上