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研究室・教員一覧
農業経営・経済学分野農学生命課程で唯一の社会科学的アプローチにより、農業問題や食料・環境問題に対して真正面から取り組み、広く生物産業の発展のための戦略を考えます。 教授：佐藤 和憲（さとう かずのり）研究内容農産物・食品流通の動向分析及び産地のマーケティング戦略策定方法の開発を行っております。 担当科目アグリビジネス論、農業政策論、生物産業科学経済演習 メール：skazuno(at)iwate-u.ac.jp 教員研究室の所在：2号館4階406号室 農産物・食品流通の動向分析及び産地のマーケティング戦略策定方法の開発 日本の農業は多くの問題を抱えておりますが、その一つは川下の流通産業や加工食品産業とのマッチングを改善することです。このうち生鮮青果物の流通システムは、卸売段階における産地の農協と消費地の卸売市場を車の両輪としたいわゆる「卸売市場流通」が長らく主体となってきました。しかし青果物消費に占める加工品（カット野菜等を含む）の比率が半数を超えるとともに、小売段階においてはスーパーマーケットや外食・中食企業のシェアが拡大し、その定時・定量・定価格を求める調達行動によって、卸売市場内の取引方法の変化や市場外流通が顕在化してきました。このため生鮮青果物の流通システムには抜本的な変革が求められており、またこれに応じて産地の農協・農業生産法人には、従来の卸売市場に偏った委託販売を主体としたマーケティング戦略を改めることが要請されております。
現在までに「卸売市場流通」の変化とそのメリット、デメリットについては整理されており、また市場外流通や産地における新たなマーケティングの取り組みに関する事例分析が積み重ねられています。
そこで、現行の「卸売市場流通」と新たな市場外取引や市場を活用した新たな取引方法の比較分析を行うとともに、諸外国における生鮮青果物流通システムの動向分析を加えることにより、望ましい新たな生鮮青果物の流通システムを提起することを一つの課題としています。またこうした中で、産地の農協や農業生産法人のマーケティング戦略については、流通産業や加工食品産業のニーズに対応しつつ、他方で大規模化する流通・加工企業に対して価格交渉力を維持・強化できる組織体制のあり方を提起することをもう一つの課題としています。 准教授：木下 幸雄（きのした ゆきお）研究内容食料・農業・農村分野における社会科学的研究、農業のビジネス化・産業化、農業水利制度の国際比較を行っています。 担当科目農業経済学、農業経営学、生物産業科学経済演習 メール：kinop(at)iwate-u.ac.jp 教員研究室の所在：2号館4階405号室 食料・農業・農村分野の諸問題に関わる社会科学的研究 農家に聞けば後継者不足と高齢化など農業労働力の脆弱化を強く感じ、田んぼを見れば耕作放棄地などが目に付くようになるなど、日本農業の衰退は深刻化しています。この研究室では、‘生物産業’と密接に関わる食料・農業・農村分野の諸問題についてより現実・実態に迫るためにフィールド調査を中心とした研究を展開しています。学問体系の機軸を農業経済学に置きながらも、食料分野では安全・安心な食料供給のシステム（フードシステム論）、農業生産分野では次世代に向けた農業経営のビジネス化（農業経営学）、農村分野においては農村地域資源のマネジメント（資源経済学）などその研究課題（と手法）は多岐にわたっています。
なかでも、農村地域資源のマネジメントに力を入れています。農業は自然資源に依存する産業であるため、土地や水などの資源管理問題は極めて重要であることは間違いありません。その中でも水資源については、今後、一層重要となると見られるでしょう。日本は水資源が豊富であるといわれるため水資源問題についての意識が高くはないかもしれませんが、世界に目を向けると水資源問題が深刻化していることに気づくでしょう。農業は多量に水を利用することが多いために水資源問題は農業分野において鋭く表れるようになり農業水利のマネジメントが問題となっている国は少なくないといえます。
実際、農業大国でありながら水資源の希少性が高いオーストラリアでは、農業水利のマネジメントの問題が社会問題化しており、「水利制度改革」にまで発展しています。国際比較の観点から、水利制度・水利政策主体・水利経済主体の三者の循環的関係の中で、徐々に変化を遂げている農業水利制度には多様性が存在し、そうした制度的多様性に基づいた農業水利マネジメントのあり方を追求していくことが今後の研究課題といえます。
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